Pechuga de pollo marinada con miel de acahual

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo, aplanada, sin cartílago ni piel
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 cucharadas de miel de acahual A de abeja
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 chile de árbol, seco (opcional)

Instrucciones:

  1. La noche anterior
  2. Trocea la pechuga de pollo.
  3. Marínala con la miel, el chile seco, el ajo y el aceite de oliva.
  4. Al día siguiente
  5. Corta los pimientos y la cebolla en trozos grandes.
  6. Sofríe el pollo a fuego alto junto con los pimientos y la cebolla.
  7. Después de 5 minutos, una vez que todo haya tomado color y el pollo esté cocido, agrega la marinada y espera a que se caramelice.
  8. Termina agregando el vinagre y espera a que se reduzca completamente.
  9. Al servir, agrega un poco más de miel de acahual.

Agradecemos al chef Alex Cabral por crear estas recetas y abrirnos las puertas de Alba Cocina Local para el evento Sucré Salé du miel.

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