Pechuga de pollo marinada con miel de acahual

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo, aplanada, sin cartílago ni piel
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento verde
• 4 cucharadas de miel de acahual A de abeja
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 chile de árbol, seco (opcional)

Instrucciones:

1. La noche anterior
2. Trocea la pechuga de pollo.
3. Marínala con la miel, el chile seco, el ajo y el aceite de oliva.
4. Al día siguiente
5. Corta los pimientos y la cebolla en trozos grandes.
6. Sofríe el pollo a fuego alto junto con los pimientos y la cebolla.
7. Después de 5 minutos, una vez que todo haya tomado color y el pollo esté cocido, agrega la marinada y espera a que se caramelice.
8. Termina agregando el vinagre y espera a que se reduzca completamente.
9. Al servir, agrega un poco más de miel de acahual.

Agradecemos al chef Alex Cabral por crear estas recetas y abrirnos las puertas de Alba Cocina Local para el evento Sucré Salé du miel.