Miel de flores de Aguacate

La redondez de esta miel nos da un equilibrio umami en boca, jugando entre lo dulce, salado, ácido y amargo.

Las flores de aguacate han adquirido un rol importante en las comunidades que dependen del cultivo de ese fruto. La temporada de floración atrae a la abejas, que producen una miel con aroma y sabor persistente, es dulce con notas ácidas y saladas, tonos de piloncillo y dulce de calabaza.