Mezquite

Cálida y neutra, esta miel es ideal para endulzar, su versatilidad le permite ser bienvenida en todo.

Los mezquites son leguminosas que han sido muy aprovechados en el norte del país para múltiples fines, que van desde el industrial para la obtención de esencias hasta el medicinal para curar afecciones de la garganta o del estómago. Sin embargo el que aquí nos ocupa, es el uso melífero (de las abejas). Estos árboles pequeños tienen flores que producen una gran cantidad de néctar, lo cual fascina y enamoran a las abejas, produciendo una miel clara con un sabor delicado y notas cálidas, confitadas y amaderadas, que al igual que los mezquites, tiene propiedades medicinales.