Miel de capulín

Apicultor: gregorio hernández 

cosecha: primavera 

territorio: nicolás bravo, tlaxcala 

notas de cata: animal, especias, moles y adobos, anchoas, cacao tostado, chiles secos 

maridaje: moles, chiles secos, nueces, quesos intensos, encurtidos, vinagres, nibs de cacao

perfecta para: amplificar sabores complejos 

la amamos por sus notas intensas que nos recuerdan el puesto de moles y especias de un mercado típico mexicano. su persistencia amarga amplifica sabores complejos